Sayur Lodeh Jawa

Sayur Lodeh Jawa

Sayur lodeh adalah salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang pedas gurih sangat menguggah selera makan, selain itu juga cocok untuk teman makan lontong atau  ketupat.

Banyak isi varian dari sayur lodeh ada yg diisi telur dengan labu siam, atau tempe tahu, terong, jd terserah bunda mau bikin varian yang mana.

Kali ini saya membuat sayur lodeh dengan isian kacang panjang, labu siam, terong dan daun melinjo. 

Berikut resep sayur lodeh buatan saya,

Bahan :

• 5 biji kacang panjang
• 1 biji terong hijau
• 1 biji labu siam ukuran sedang
• 5 biji cabe hijau potong serong
• 5 biji cabe merah potong serong
• 500 ml santan kekentalan sedang
• 2 buah daun salam
• 1 ruas lengkuas sebesar ibu jari
• 1 sdm garam
• gula jawa 
• penyedap rasa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2.  Masukan potongan kacang panjang, labu siam, terong, cabe, daun salam, lengkuas tumis hingga layu
3. Masukan santan, garam, gula dan penyedap rasa
4. Aduk- aduk santan sampai mendidik, koreksi rasa
5. Sayurblodeh siap dihidangkan 
6. Jangan lupa beri taburaan bawang goreng diatasnya, biar semakin mengugah selera makan.