Sup Daging Sapi kuah bening, seger dan mengoyang lidah

Sup daging sapi kuah bening, seger dan mengoyang lidah ini bisa memeriahkan santapan buka puasa sekaligus meningkatkan kemampuan memasak kita. 

Juga sebagai ide mengolah daging korban dengan varian yang berbeda.

Sajikan dengan nasi putih, perkedal, sambal dan irisan jeruk limau sebagai pelengkapnya. 

Sup daging sapi kuah bening ini juga bisa menjadi kawan kuliner dengan hidangan tempe goreng garit, tahu goreng serta hidangan masakan rumah lainnya.

 Bahan- bahan :

• 200 gram daging sapi
• 1 buah kentang potong kotak
• 2 buah wortel potong 
• 1 buah tomat segar potong kota
• 1 batang seledri 
• 1 liter air bersih

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 bawang bombay
• 1 buah daun bawang
• 1 biji bunga lawang
• 2 biji kapulaga
• 2 biji cengkeh
• kayu manis sebesar kelingking
• 1 jempol jahe
• sedikit pala
• 2 lembar daun salam
• garam
• gula
• kaldu sapi

Cara memasak :

1. Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera.
2. Rebus sebentar daging (5 menit) dengan daun salam, rebus hinga buih-buih mengapung kemudian matikan kompor dan buang air rebusan tersebut (tujuannya biar kuah tidak keruh/butek.
3. Masak air, masukan bunga lawang/pekak, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, jahe geprek, dan daun salam setelah mendidih masukan daging yang sudah direbus tadi.
4. Sambil menunggu daging empuk, tumis tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan daun bawang sampai harum, setelah harum angkat kemudian masukan ke dalam rebusan daging/kuah sup
5. Setelah daging agak empuk masukan wortel,  kentang, gula, garam, merica dan kaldu sapi masak sampai wortel dan kentang empuk, kemudian koreksi rasa
6. Matikan kompor masukan tomat dan daun seledri. tomat dan daun seledri bisa dimasukaan pada saat penyajian dan sup masih panas
7. Terakhir beri taburan bawang goreng dan jangan lupa sajikan dengan sambal dan irisan jeruk limau.

Selamat mencoba,