Nasi Bakar Ikan Patin

 

Nasi Bakar Ikan Patin yang simpel

Biasanya nasi bakar itu isinya ikan teri, ayam, atau cumi asin. Kali ini saya bikin kreasi lain yaitu nasi bakar isi ikan patin.

Ikan patin tinggi akan protein dan asam amino esensial selain itu rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut, tak heran kalau ikan patin digemari oleh hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak, ibu hamil, dan lansia.

Kali ini saya akan membuat ikan patin sebagai isian nasi bakar, yang pertama bahan untuk nasinya adalah :

• 1/2 kg Beras
• 500 ml air santan kekentalan sedang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai
• 1 sendok teh garam

Bahan isian dari ikan patin:

• 50g ikan patin 
• 1 ikat kemangi
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 biji cabe merah
• 5 biji cabe rawit merah
• 1 biji kemiri
• gula jawa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• penyedap rasa
• minyak goreng

Jangan lupa daun pisang sebagai pembungkus

Cara membuat :

1. Cuci beras dengan air mengalir, masukan dalam wadah magicom, masukan santan, daun salam, serai, dan garam kemudian masak, jangan lupa sekali dua kali diaduk
2. Goreng ikan patin kemudian suir-suir
3. Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah dan kemiri
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, setelah harum masukkan patin suir, garam, lengkuas, daun salam, gula, dan penyedap rasa masak kurang lebih 5 menit kemudian masukan daun kemangi jangan lupa koreksi rasa, masak sebentar kemudian angkat
5. Setelah nasi matang siap kan daun pisang beri nasi ratakan, isi dengan patin tumis dan beri nasi lagi diatasnya, kemudian gulung (seperti membuat arem-arem tp gulungannya lebih besar)
6. Bungkus nasi sampai habis
7. Pangan di atas arang kurang lebih 5 menit, kalau tidak ada arang boleh diatas kompor atau diatas alat pembakaran lainnya
8. Nasi bakar siap untuk dinikmati