Bolu karamel Kukus

BOLU KARAMEL KUKUS

Bahan-bahan :

• 20 sdm gula pasir (100gr)

• 400 ml air panas

• 4 butir telur suhu ruang

• 2 saset susu kental manis putih

• 12 sdm tepung terigu

• 12 sdm tepung tapioka

• 1 sdt baking powder (kalo pakai yg dobel acting maka cukup 1/2 sdt saja)

• 1 sdt soda kue

• 16 sdm margarin cair

Cara Membuat :

• Siapkan wajan atau panci : masukkan 20 sdm gula pasir. Masak pakai api kecil sampai keluar cairan karamelnya (jangan di aduk dulu). Tunggu hingga mulai gula mulai meleleh hampir semua. Jika udah hampir meleh semua, aduk pake spatula sampai tidak ada lagi butiran gula pasirnya.

• Setelah tidak ada lagi butiran gula  pasir, lalu masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air panas (hati-hati saat memasukkan) sambil di aduk-aduk hingga tidak ada lagi karamel yg menggumpal. Lakukan sampai air habis.

• Setelah tidak ada yg menggumpal dan semua sudah mencair, tunggu mendidih lalu matikan api. Biarkan sampai dingin.

• Siapkan wadah, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan susu kental manis, kocok lepas.

• Tambahkan 12 sdm terigu dan 12 sdm tapioka (kanji), 1 sdt baking powder,dan 1 sdt soda kue, Aduk hingga rata. Lalu masukkan sedikit demi sedikit air karamelnya (pastikan airnya udah dingin ya atau hangat kuku boleh) aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Jika ada tepung yg menggumpal tidak masalah nanti akan kita saring

• Tambahkan 16 sdm margarin cair, aduk sampai rata.

• Panaskan kukusan, olesi loyang dengan margarin dan beri sedikit tepung. Tuang adonan ke loyang dan jangan lupa saring adonan

• setelah kukusan panas, kukus adonan dengan api sedang selama 20 menit, tes adonan dengan lidi jika sudah tidak lengkat berarti adonan sudah matang, matikan kompor dan keluarkan bolu karamel dari kukusan